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Tipps & Tricks

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Knoblauch

Kokosnusssuppe

 

 

 

Zutaten f. ca. 4 Personen:

1-1- 2 Schalotten (oder helle Zwiebel)
15 g junge Erbsenschoten( eine Handvoll)
3 Karotten
Einige Jungmaiskolben
1-2 Stangen Lemongrass
1 kleine Porreestange
Etwas frischer Galgant (Wurzel)
2-3 Tomaten
1 Chillischote rot
½ l Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Spritzer Apfelessig, Sojasauce hell

Zubereitung

Kokosmilch mit einem Liter Wasser mischen, Gemüse klein schneiden und alle auf einmal rein ohne vorher anschwitzen. Garen so lange bis alles durch ist (etwas 10-15 Minuten) Servieren, fertig!

Verfasser: Sonja Autheried

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